陈阿姨有糖尿病，一直严格控制甜食，血糖控制还不错。春节期间，想着“过年了吃点糕点，年年高”好意头，但又担心血糖升高，无意中看到有无糖糕点，心里乐坏了，无糖，那就不会升血糖，可以放心大胆地解解馋了。几天下来一测，血糖升高了不少！这些糕点都没有糖，怎么血糖会升这么高？陈阿姨很困惑。这怎么回事？无糖食品到底是不是假冒伪劣产品？
无糖食品不是假冒伪劣产品，但有“偷换概念”引人歧义之嫌。无糖食品，是指不含精制糖（最常用是葡萄糖或蔗糖），而用甜味剂代替产生甜味，并不是没有糖类。糖类是碳水化合物的俗称，包含的种类很多，不仅有单糖(如葡萄糖)、双糖(如蔗糖)等精制糖，还包括淀粉、糖原甚至纤维素等多糖。无糖食品不含精制糖，但不等于无其它糖类物质，比如无糖糕点也是淀粉制作的，淀粉在体内转化为葡萄糖，一样会导致血糖升高。所以，无糖食品既可以说是“无糖”（因为它没有精制糖），也可以说“有糖”（因为它有糖类在里面，会在体内转为葡萄糖升高血糖）。无糖食品只是升高血糖的幅度小于普通食品，而不是不升高血糖，它的意义是在于改善单调的口味，让糖尿病患者适当享受“甜蜜食品”的满足感。它并无降糖疗效，不能本末倒置地停用降糖药物而寄希望于用它来降低血糖。
此外，无糖食品也存在其它不利的作用。如：很多无糖食品为了获得和普通食品相近的口感，在添加甜味剂之外还额外增加入淀粉或糊精（无糖汤圆的外层就增加了不少精制糯米粉），这样就把因不加白糖所减少的热量又给补了回来；有些则添加了大量油脂（无糖汤圆的馅就含有很多饱和脂肪），热量比起普通食品只多不少，而且还容易导致血脂升高。原本认为无糖食品中的甜味剂既有甜的口感，热量又很低，是糖尿病患者的福音，但近些年的研究发现很多甜味剂会导致尿酸排出的障碍，容易引起高尿酸血症。很多年轻人甚至小朋友竟然就有高尿酸，罪魁祸首不是海鲜，而是含有甜味剂的碳酸饮料。
因此，对于无糖食品要综合评价、理性选择。 1．判断食品的营养。有些食品营养价值不高，或者热量过高，对膳食整体的营养平衡不利。如不加糖的甜饮料、巧克力、月饼、饼干、蛋糕、汤圆等。那么，解解馋可以，但不能大量食用。 2．避免额外添加糊精或精制淀粉的无糖食品。一些无糖食品用甜味剂代替蔗糖，但增加了糊精或富含精制淀粉，这类食品应该避免食用。 3．需要控制体重的人，一定要注意食品的总热量。例如，巧克力富含可可脂，蛋糕含有大量黄油或人造黄油，即使完全不含糖，其热量也非常高，不宜经常食用。 4．不妨优先选择含有糖醇类和低聚糖类甜味剂的无糖食品。这类品种一般无需额外添加糊精、淀粉或其它食品添加剂，不会带来额外的热量。同时，糖醇类和低聚糖类还有促进肠道蠕动，避免便秘的作用，对老年患者比较合适。 全面了解无糖食品，正确选用无糖食品，不要因为“无糖”二字而激动失去警惕，我们就能既提高生活质量，又不至于埋下隐患。
服务号：预约挂号，门诊住院缴费，报告查询
订阅号：关注我们，了解更多健康资讯
